我们相信：

以植物为基底的饮食（全素），

对健康、气候、森林、河流与海洋，

都大有助益。

和环保密切相关的

 畜 牧 业 

还记得小李子在奥斯卡颁奖典礼上的获奖感言吗，他提到的全球变暖让人印象深刻:

Climate change is real... we need to work collectively together and stop procrastinating... Let us not take this planet for granted. I do not take tonight for granted.

（全球变暖正在发生着……我们应该一起努力，别再拖延了……我们不要把地球给予的一切看成理所应当，就好像我没有把今天的荣誉看成理所当然。）

小李子的获奖感言再次把全球变暖的话题拉回了公众视野，好多环保主义者和粉丝都给他一个大大的赞！

但是关于全球变暖，

大部分人都忽略了一个事实……

一提到对环境造成威胁的因素，浮现在我们脑海裡的往往是汽车、烟囱，而不会是晚餐。然而事实是: 人类对食物的需求才是危害地球的最大元凶之一。

农业（畜牧业属于其一）是全球暖化最重要的肇因之一，它所排放的温室气体比汽车、卡车、火车和飞机全部加起来还多！

以下截图来自于《畜牧业的阴谋》(Cowspiracy), 一部小李子作为制作人拍摄了环保电影。影片的导演Kip Anderson和Keegan Kuhn在看过2006年的环保电影《难以忽视的真相》后，成为了环保主义者。

他们在日常生活中开始循环利用资源、节约用水、随手关灯，还养成了低碳出行的习惯。可是就在2014年，他们发现一个和环保密切相关，自己却从未关注过的题材：畜牧业。

7组数据告诉我们

 畜牧业的真相 

这部记录片主旨是向公众传递畜牧业对环境的影响。片中叙述了畜牧业的环境污染真相，以及为什么要吃素的原因。以下这些数据是其中的重点，看完后会让我们多些思考：

 1 

气候变迁

➊ 在温室气体排放上，有 51% 的温室气体来自于畜牧业的牲畜及其衍生的产品，而海、陆、空所有交通工具（包含汽车、卡车、火车、船隻、飞机）所造成的温室气体仅占13%。

➋ 氧化亚氮（nitrous oxide）是一种温室气体，其对于温室效应的影响是二氧化碳的 296 倍，而 65% 是由畜牧业的牲畜所产生的。

➌ 素食者的碳足迹仅有肉食者的 50%。

  2  

水资源

➊ 生产一个汉堡需要 3,000 公升的水，相当于连续淋浴两个月的水。

➋ 饲养食用型动物消耗了世界上 1/3 的淡水。

➌ 在美国家庭用水仅佔总用水量的 5%，而畜牧业则佔了 55%。

  3  

排泄物

➊ 一个有 2,500 头乳牛的农场所产生的排泄物总量，相当于一个有 411,000 人的城市所产生的排泄物总量。

➋ 在美国畜牧业的牲畜每分钟产生 320 万公斤的粪便。

  4  

土 地

➊ 1.5 英亩的土地每年可生产 16783 公斤的（植物）粮食，但若用于畜牧业，每年仅能生产 170 公斤的肉类。

➋ 一个素食者一年所需的粮食，需要 674 平方公尺的土地来生产，而肉食者则是素食者的 18 倍。

➌ 畜牧业的牲畜佔用了全球 45% 的土地。

➍ 全球有三分之一的土地因为畜牧业而造成沙漠化。

➎ 1.5 英亩的土地大约就是一个足球场那么大。

  5  

渔 业

➊ 每一公斤的鱼类被捕获时，多达五公斤的非目标物种也被误捕（例如鲨鱼、海豚、海龟等）。

➋ 全球每年有 80.4 吨的鱼类被捕捕捞上岸，全球目前已经有四分之三的渔业已经枯竭。

  6  

物种灭绝

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