一、问题的由来

不知你有没有发现？身边一些吃素多年的朋友，很多出现了面色萎黄，声音低微，元气不足，浑身乏力，畏寒肢冷的情况。男士元气不足，面黄肌瘦，女士不孕不育、色斑早生。于是这些朋友在吃素问题上、开始遭到家人、朋友、同事、同学等的“围攻”，经常听到的声音如下：

“你看看你的脸色，黄黄的，都是吃素吃的！”

“都这么大了，还没怀上孕，别吃素了，吃点有营养的吧，我看还是吃肉好。”

“哎呦，干了这么点活，你看把你累的，我说吃素没有劲吧，还是吃肉好！”

每当遇到这些问题，吃素的人往往开始时用营养科学、环保、保护动物、甚至宗教教义来和周围的人辩解：

“吃素是有道理的，你看著名的科学家如牛顿、爱因斯坦；著名的运动员如卡尔·刘易斯和小威廉姆斯；著名的演员如李连杰、刘德华......

人家都是吃素的，说明吃素有益于健康的，有利于环境和地球的，有益于其他动物的，有益于节能减排，有益于雾霾天气的消除……”

还在振振有词之中时，别人往往一句话就把我们问倒了：

“吃素这么好，为什么你的身体这么差？”

答：“……”

二、不合理的吃素，反而损害健康

目前很多素食者，都存在不少认知和行为上的误区。

误区一：以生冷食物为主。一些素食者认为，蔬菜只有生吃才有营养价值，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好吸收，如炒西红柿营养价值远大于生吃。

误区二：油糖盐摄入超标。由于蔬菜的风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。即使是植物油，摄入过多也容易引起高血脂、肥胖。

误区三：蔬菜品种过于单一。对于素食者来说，蔬菜不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，如绿叶、鲜豆类蔬菜和菌菇类。

误区四：五谷杂粮摄入不足。中医认为，“脾胃为后天之本，气血生化之源”，仅靠蔬菜是无法维持气血来源的。

蔬菜多为植物的茎和叶，其疏通力量比较强，而补养力量比较弱。气血虽然可以得到疏通，但得不到补养，尤其是脾胃没有水谷滋润，久之就会造成脾胃气虚。表现为面黄肌瘦，身体衰惫，气色晦暗，女性就出现月经量少、月经不调甚至闭经。

食谱中过分注重蔬菜、水果，而减少主食的量，还容易导致虚寒体质，诱发多种疾病。

三、什么是虚寒体质？

虚寒体质顾名思义，就是“虚”和“寒”，有以下表现。

01. 浑身乏力，没劲，总想歇着。

02. 不爱吃饭，没有食欲。

03. 容易气短胸闷，说话说一会就没劲了，老百姓话讲的“拔不上气”，上楼上两层就气喘吁吁。

04. 腰酸背痛，腿软没劲，女性月经不调，量少，宫寒，男性腰困无力。

05. 面色苍白或萎黄，两眼无神，皮肤色泽暗而松弛。

06. 浑身怕冷，手脚冰凉，全身没有热量。

07. 心态消极。

08. 稍微一吃凉东西就会腹泻或腹痛。

长期处于虚寒体质，还可能引发结核病、习惯性失眠、女性不孕、肿瘤等疾病。

四、怎么办？

如果已经出现虚寒现象，应该怎样去改善呢？

01. 多晒太阳。

尤其在阳光充足的午后，背对太阳，多晒晒后背，让督脉、膀胱经好好得到阳气的滋养，自然就会阳气充足。

02. 多运动。

每天坚持两小时的运动时间。走路、爬山、练习太极拳都行，动则生阳气。需要注意的是，不要让呼吸紊乱，气喘吁吁、大汗淋漓，一旦这样，就反而会伤阳气，因为大汗亡阳。

03. 早睡觉，十点以前睡觉最好。

04. 心态开朗，开心，多笑，乐能聚神，汇聚阳气。

05. 吃饭吃六、七成饱，不要给肠胃增加负担，否则伤气，更容易产生寒湿。

五、不要盲目模仿

以上论述，是针对一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原则，就说明有一部分人是这个原则的亲身受益者。那么，什么样的人适合这种饮食原则呢？我总结为"心地清净，元气充沛"的人可以超越一般的养生原则。