你可以将莱伦氏综合症理解为是侏儒症，但朗格教授发现了一个惊人的事实：莱伦氏患者身材虽然矮小，但他们竟然不会患诸如糖尿病或者癌症！

他们会抽烟喝酒吗？会，和所有西方人一样。

他们注重饮食吗？不会，也和所有西方人一样。

关键在他们体内的生长激素IGF-1，也就是胰岛素样生长因子-1水平极低。

由于生长激素少，所以他们长得矮小；但也由于生长激素少，所以他们体内细胞分裂次数也少。

什么意思呢？从本质上来说，人的衰老，其实就是细胞不断分裂的过程。细胞分裂的次数是有限的，越快分裂的细胞，越快衰老。

从整体来看，人体细胞分裂越快，越容易衰老。

生长激素少的人，他们细胞分裂比一般人缓慢，衰老过程比一般人也慢。而且，由于新细胞的产生缓慢，我们的身体会将能量转向另外的用途——

修复受损细胞，而且会修复损伤的DNA。修复损伤的DNA有什么意义？它可以预防癌症的产生。

癌症就是因为细胞DNA受损，导致复制异常，进而产生出了疯狂分裂的细胞。

因此说，IGF-1的减少，会让人不仅衰老缓慢，而且身体始终处于良好的状态。

这跟饮食有关系吗？当然有。

从莱伦氏综合症患者的例子，我们可以反推出正常人的情况：

我们吃饭的作用，就是为身体提供能量。身体的能量，主要是用来维持细胞的分裂。吃得越多，蛋白质吸收越多，越会刺激IGF-1的生成和作用。

也就是说，吃得越多，你的身体越有能量，也越有多余的能量全速迈向衰老，乃至疾病和死亡。

05

stay foolish，stay hungry

说了那么多，终于到重点部分了，我们应该怎么吃呢？

找了很多资料，我总结了一个“黄金八原则”，你只用看这一个总结，就知道该怎么吃了：

黄金八原则：

1，饿着要比撑着好，瘦的要比胖的好

这句话是年近90的肿瘤学家孙燕院士说的。

实际上你不需要每一顿都吃得那么饱满，每天只吃七分饱就够了。

怎么判断自己吃了七分饱？那就是按照你自己的用餐规律，如果在两餐之间不需要吃其它东西，一天只需要三餐，那就证明你上一顿吃的是七分饱了。

度的把握，你要自己慢慢尝试、慢慢适应。

2，适当饮食的开始，是减少一口

怎么锻炼自己吃七分饱？那就是从减少一口开始。

什么叫一口呢？比如说，八粒开心果是一口，十粒花生米，也是一口。如果吃饺子，半只饺子就是一口。

如果你吃什么都注意少吃一口，你吃什么都无所谓。就像年近90岁的中南海门诊部主任王敏清医生说的：

不要愧对自己的嘴。爱吃肉就吃肉，爱喝酒就喝酒。喜欢吃就吃，吃什么都无所谓，只要每次都少一口，别贪多，吃到七分饱就没问题。

3，晚餐哪怕不吃，也绝对不要吃过饱

哪怕你午餐无法做到控制，那么请你一定要控制你的晚餐。

美国一位健康专家曾说：“晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。”

这个说法虽然有点夸张，但它说明了一个道理：好好对待晚餐的重要性，比你吃什么都重要。

晚餐千万不要吃太晚，在七点之前最有益健康。因为人体的排钙高峰在晚餐后4、5小时，如果晚餐吃太晚，人睡着的时候，尿液无法排出体外，容易形成结石。

4，多吃素，少吃肉

国外大学的研究表明：素食者患心脏病和心血管疾病的几率比一般人群要低，平均寿命比非素食者要长四到五年。

而且，在非素食者中，红肉消耗量更大的人群，在总死亡率、心血管病死亡率和癌症致死率的风险更高。

在肉类里，鸡鸭鱼都属于白肉，而猪牛羊都属于红肉，培根、香肠、腊肠等都属于人工肉制品。

因此，多吃素，少吃肉；如果要吃肉，吃白肉比红肉要好，肉制品别吃。

如果觉得自己吃太多肉了，要相应多吃纤维类食物，比如水果和蔬菜，因为纤维可以减少亚硝基化合物的产生，减少对身体的伤害。

5，饭前喝汤，细嚼慢咽

南方人在吃饭之前，一般会喝一口汤，汤入口腔、食道、胃里，起到很好的润滑作用，方便固体食物的进入。

而且，喝汤能够增强饱腹感，减少进食量。

人的胃部向大脑传达饱胀信息的时间，是二三十分钟。细嚼慢咽，能够增加消化系统对食物的感受，提高饱腹感。

最新的研究表明，在同等的饭量下，细嚼慢咽的人饭后感到饥饿的时间会大大推迟。

6，每天吃够12种食物，每周吃够25种食物